Seit dem 1. Januar 2006 gelten in ganz Europa neue Hygienevorschriften Die Verordnungen enthalten die hygienischen Anforderungen an den Betrieb, die Arbeits- und Personalhygiene u.a. und gelten für alle Betriebe in der Europäischen Gemeinschaft. Grundsätzlich ist der Betrieb selbst für die Einhaltungen der Vorschriften verantwortlich; vorgeschrieben sind deshalb Eigenkontrollen, HACCP, Schulungen und deren Dokumentation.

Seit dem 18. Oktober 2009 besitzt die KKD Catering Gesellschaft-Duisburg ein weiteres Qualitätsmerkmal:  Die EU Zulassung 853/2004. Damit wird bescheinigt, dass der Umgang mit Lebensmitteln, die mit besonderen Gefahren für die menschliche Gesundheit verbunden sind (z. B. Fleisch) außerordentlich exakt und hygienisch einwandfrei ist.